Overzicht
Heatmap · weekdag × uur klik op cell voor dag-detail
Metric:
Aggregatie:
Loonkost-lijn = €20/uur. Cellen onder die waarde leveren niet eens het loon terug.
Per weekdag bruto/dag vs winst/dag
Per uur · som over alle geselecteerde dagen
Verticale gele lijn = sluit-tijd uit sidebar. Donkere balken = winst.
Per maand trends over geselecteerde jaren
Per categorie welke producten dragen meest bij (in geselecteerd venster)
Top producten per categorie
Marge per stuk = verkoopprijs / (1+BTW) − inkoop. fc% = foodcost percentage (inkoop / netto).
Scenario-matrix · live netto dagwinst per sluit-strategie · gemiddeld per dag in selectie
✓ = scenario boven jouw drempel van €80 dagwinst.
Beste scenario per rij = vetgedrukt + accentkleur.
Mit = mittagsruhe 11–14 aanhouden.
Thru = doorlopend open (geen mittag).
Wat-als · kies sluit-tijd per weekdag
Geprojecteerde seizoenswinst: berekent op basis van gekozen schema's hieronder.
Vergelijk schema's
Verschil = (jouw schema) − (alles open tot 22u, standaard scenario).